生板栗仁不可以冷冻保存的。生板栗冷藏条件要求为0～5℃，相对湿度应在80%以上，所以不可以冷冻保存。如果煮熟的板栗又吃不完的话，可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。不过板栗最好在两三天之内吃完。

板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。

栗子可以先放冰箱冷冻储存一天左右，可是杀虫，否则即使不坏也会长虫，然后再在常温下储存，而且最好每天抖动一次。不能冷冻存，应冷藏存。