盖碗又称三才碗。三才碗指的是带盖儿的茶碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。

三才碗又称“盖碗”、“三才杯”，所谓三才即天、地、人。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，也是中华民族源远流长茶文化的一种体现。

盖碗，也不是自古就有之，主要是源于明朝朱元璋“废团兴散”后，茶的主要展现形式便是散茶，冲泡方式也发展为以壶和盏冲泡为主，后面为了让热水充分浸泡茶叶，又加了碗盖。之后随着不断演化发展，到了清代雍正年间，使用盖碗泡茶，便逐渐盛行起来。