炒手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做炒手，它与水饺的最大区别就在皮上。

馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w？n3 t？n1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。