60面粉指的是出粉率在60%的面粉，通常的含义就是为100斤小麦能够打成60斤的面粉，这里的60指的是出粉率的换算比，一般出粉率越高，说明面粉的品质越高。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。