掉肌肉的原因是节食，长时间不劳动，不运动，肌肉（muscle），主要由肌肉组织构成，肌细胞的形状细长，呈纤维状，因此肌细胞也通常称为肌纤维。
节食本来只是为了健康，但它确实能防止肥胖甚至减肥。渐渐地它又变成减肥的同义词。