少司是促进和增加菜肴和点心味道的调味汁。西餐的少司大多单独制作，制作好以后，再淋到菜肴上。在作用上，西餐的少司和中餐的调味汁一样，具有为菜点调味的作用，但两者的构成不同。中餐的调味汁通常由各种调料组成，比如鱼香调味汁，它主要由泡辣椒、姜、葱、蒜以及盐、酱油、糖、醋等构成。而构成少司的，则主要有三个部分，除了调料外，还有主体料和增稠料。

西餐少司是一道美食，主要制作材料是猪骨、牛肋骨、鸡架，配料是胡萝卜、洋葱，调料是白胡椒碎等。这道美食主要通过烤盘烤制而成。