烧鸡在冰箱冷藏了三天，不能吃了。已经开始变质，吃了变质的食物对身体有害。熟食就算放冰箱还没发霉，但放久了会产生亚硝酸盐，是致癌物质。

变质食物的危害：霉菌性食物中毒主要由少数产毒霉菌产生的毒素所引起的。一种菌种或菌株可产生几种不同的毒素，同一毒素也可由不同的霉菌所产生。