烧糊的东西不能吃，因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质，有致癌的风险。如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时，能够产生三四苯并吡，是一种强烈的致癌物质。 当然所谓致癌也是要达到一定的剂量，或者较长时间的刺激才有可能导致癌变。