上海特色菜有红烧肉、糖醋小排、腌笃鲜、草头圈子、南翔小笼等。
腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。