晒鱼干要腌制半小时至一小时。

晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，方法是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。

晒鱼干是为了更好的保存，但晒鱼干的营养价值会保留一部分，也会损失一部分。晒鱼干在晾晒的过程中，会有一些细菌侵入，所以用晒鱼干制作食物的过程中，要高温消毒，如果要凉拌的话，尽量用开水浸泡后食用。