晒萝卜干发粘不能再要了，发粘的萝卜干已经变质了，不可以再吃了。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。