沙茶是使用花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒等食材制作的。

沙茶是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处就在于沙茶酱的制作，而沙茶酱常用以制作汤头。

沙茶的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌食用了（各地区做法各有不同）。