花生米、虾米和生抽。沙茶酱也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。沙茶酱是起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。