沙参和人参的区别：沙参细长，没有太多侧须，露头不像人参那么明显，沙参头干了是黑的，人参是白的，人参除了很小的那种都要比沙参粗，尾部很多毛须，没沙参那么长，沙参发黄，人参发白，这些都是区别。