杀猪时可在猪脖子放血下方，用盆将猪血接住，放入适量的盐，加入纯净水搅拌均匀，静置半个小时后猪血会凝固成血块，用刀将其分割成小块，锅中加水烧至八成开，加入猪血，加盖小火焖30-40分钟，取出后放入冷水中即可。