桑葚泡酒需要放冰糖。

冰糖一般是白色或微黄色，味道甘甜，桑葚酒中加适量冰糖有提味作用，可以改善口感，使桑葚酒更加香浓醇厚。

桑葚中含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，还含有花青素、白藜芦醇等有效成分，是营养价值较高的一种水果，常用来酿制果酒。桑葚泡酒放多少冰糖和个人口味、原料用量等相关，一般是1：100的比例，即1斤桑葚放100克冰糖。