三层烤箱一般用第二层烤面包，因为每个厂家做的烤箱都是不一样的，配方里说是放在中层烤，一般是无法调整上下火的烤箱，因为上火和下火都是一个温度，为了保证受热均匀，所以才说放在中层。

这种烤箱大多也只是家庭用，如果是商业用，是可以调节上下火的，这样就无所谓哪在哪一层了，只用逐个火力进行调节就行了。