三步跳是指半夏，属天南星目，天南星科，半夏属植物，也是药用植物，浆果卵圆形，黄绿色，先端渐狭为明显的花柱，半夏的花期在5-7月，果8月成熟。
半夏宜选湿润肥沃、保水保肥力较强、质地疏松、排灌良好、呈中性反应的砂质壤土或壤地种植，也可选择半阴半阳的缓坡山地。在平原地区种植半夏，需选择能浇能排、地势较高的地块，种植前一定要挖好排水沟。