冰箱软冷冻一般在0度到零下7度之间，食品的储存时间较冷冻短，但加工时方便，不是太硬。冷冻一般在-18度以下，用于食品的长期储存。

冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。