软鸡蛋只要没变质都是可以吃的，软壳鸡蛋是因为鸡缺钙导致的。只不过营养不如正常的鸡蛋多，而且蛋白质含量比较少，但是对于人体没有害处，也能够正常食用。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。