乳畜业主要特点是随着城市的发展而产生的一种面向城市市场的商品化、集约化、畜牧业地域类型，其生产对象是奶牛，产品主要是牛奶及其制品，如奶粉、黄油和奶酪。乳畜业比较发达的地区主要是北美洲五大湖周围地区、西欧、中欧，以及澳大利亚、新西兰等地。市场和饲料供应是影响乳畜业生产的两个重要因素。受牛奶运输的影响，以生产牛奶为主的乳畜业农场多分布在大城市的附近。