在制作蛋糕的时候加入牛奶或炼乳就可以使蛋糕奶香浓郁。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。