用抽蛋器按一个方向搅打，容器下面可以放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液。