1 空杯法，将酒倒入酒杯中，把酒倒出，香而呛的是酒精勾兑酒，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒。

2 手搓法，将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同空杯法一样。

3 酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

4 从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒，凡添加酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明食用酒精。

5 如果在原料或者配料中只标明水、玉米、高粱等粮食，那这种酒就是纯粮食酒。