用酸臭味型。在秋天钓鲢鳙，可以自己制作饵料。将新鲜的豆渣和面包屑放在事先准备好的容器里面，将酵母放进去搅拌均匀，然后将豆浆煮熟之后加入一些红糖，放凉之后加进豆渣里面。

将准备好的大蒜汁、韭菜汁加进去搅拌均匀，给自制的鲢鳙饵料调味，将搅拌好的饵料放在密封的袋子里面，放在太阳底下暴晒发酵，一周左右就可以拿来使用了。

钓鲢鳙时，诱鱼的重点主要有两点，一是饵料的雾化效果，二是饵料的味型。鲢鳙的视力是比较好的，视野较远，能够在水中分辨出饵料的颜色和大小。

浮钓鲢鳙时，要让饵料持续地在水中产生雾化效果，不断地缓慢向下落，饵料入水产生的大片白雾可以吸引鲢鳙鱼群入窝吃饵，诱鱼效果显著。如果钓点上出现大量密集的小气泡中，不时有一两个大气泡，这就是典型的鲢鳙鱼星，说明鲢鳙鱼群已经进入钓点了。

鲢鳙饵在制作的时候根据季节有不同的区分，冬季在里面加上一些腥味比较重的饵料，可以加上一些虾粉或者是重腥味的商品饵，夏季饵料主香甜，最好是在里面加上一些酸甜口味的水果。