青柠檬和黄柠檬是一对姐妹花，青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻香味浅淡，黄柠檬散发的一股浓郁的清香，表皮纹理细致。青柠檬和黄柠檬最初都是从东南亚起源，现在命运却大不相同，青柠檬现在在东南亚是属于独览天下，东南亚人食辣、食酸，青柠檬口味更为尖锐、浓烈，而香味却较清淡，所以现在东南亚青柠檬的种植面是非常广的。而黄柠檬的果肉色泽浅金，淡黄，口感的酸薄，适应酸味之后，其实作为水果品尝，也是可以接受的。青柠檬用来调料可能会更多，一些黄柠檬可以直接食用。一般来说黄柠檬的VC含量会比较高一些，新鲜的柠檬中含有维生素c和柠檬酸，可以美容、祛火，还能降压、助消化，而青柠檬相对来说价格会稍微高一些。黄柠檬是我们比较熟悉的品种，它在生长到成熟的过程中，会由绿色变成黄色，从它外皮的颜色可以直接判断它的成熟度，而且黄柠檬在成熟之后，果皮比较粗糙，靠近闻起来会有很浓的果香；而青柠檬是属于不常见的品种，不管成熟与否，它的外皮一直都是青色的，只能根据它整体的软硬度和结果期来判断是否成熟，而且它的外皮非常光滑，闻起来香味很淡。