青梅酒用50度以上的酒浸泡。通常来说，青梅泡酒，选择50度的酒是比较适合的。酿造青梅酒的选用酒，比较常见的有白酒，朗姆酒或清酒，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒相对比较好喝，在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。