从营养成分的视角而言割开的苹果最好是在当日吃了，不必留到第二天。切完的新鲜水果最好是在15到20分钟内吃了，那样才可以最大限度的保存水果的营养使用价值。

割开的苹果若去皮、切片、食盐水侵泡后冷冻，第二天再吃营养成分回外流一半。一半而言割开的新鲜水果与气体触碰的总面积越大，微量元素外流的越大，并且口味也会越差。