千张是一种特殊的豆制品。

是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色。

因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。可以用来凉拌、清炒、煮食等。

千张的别名又叫做干豆腐、豆腐皮、百叶等，因为地区不同，所以叫法不同。

但是它们都是指的同一种食物。千张的叫法通常见于江西、安微、湖北等地，北方某些地区将其称为干豆腐、豆腐皮等，苏北的个别地区将它叫做百叶。