气球碰到柠檬酸之所以会爆炸，是因为柠檬酸中含有芳香烃，溶解性很强，会使气球的乳胶层变薄或破裂，气球乳胶层越薄，所能承受的压力就越小，气球张力不均时，表层较薄的地方就会爆裂。

不只是柠檬，像是橘子、橙子等柑橘类水果，由于果皮含有芳香烃，而气球的主要成分是乳胶，两者相遇会产生剧烈的化学反应，使气球表面的物质老化发生松动，气球表层变薄，而气球内部充满大量气体，本身就承受着很大的压强，如果有一处变薄或破裂，就会使其内部压强不均，从而发生爆炸。