泡桃胶用热水冷水都可以，只是泡出来的效果会有所不同。用冷水泡发桃胶，速度比较慢，但是口感好，营养流失也比较少。用热水泡桃胶速度快，但是营养流失比较大，口感也稍微差一些。

一般来说，泡桃胶可以根据实际情况来选择用什么温度的水泡发，如果比较着急吃，就可以选择热水。

桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂，这种树脂采摘之后，最好是用清水冲洗干净，去掉里面的杂质，然后晾晒成琥珀色的固体结晶。

桃胶一般来说，保质期为一年，由于干桃胶的品质和保存方法不同，具体存放多久，要根据实际情况而定。

如果条件出现了变色、发霉等现象，这样的桃胶就不要继续吃了。

干桃胶的保存方法十分简单，这种食物在存放的时候，最好是注意防潮和防霉，如果是散装的桃胶，可以存放在密封的干净容器中，放入阴凉干燥处保存即可，这样可以存1—2年。

另外，桃胶还可以放在冰箱中保存，这样也可以保存一年左右。