要补救生花的泡菜可先用勺子撇掉霉花，再加点盐水让残余的霉花溢出，最后往泡菜坛子内倒高度白酒和适量的盐即可。还有一种窍门是往泡菜里放切开的竹笋，不过它是否有效还有待试验。

如果我们泡的泡菜生花了想要补救的话，就可以先用勺子将这些霉花都撇掉，就像撇浮沫一样。接着再往泡菜坛子中加入新的盐水，让残余的霉花全都溢出来。

最后再往泡菜坛子内倒入高度白酒和适量的盐即可，网络上还有一种小窍门是往泡菜坛子里放一些切开的竹笋，不过这种方法是否有效还有待试验。

想要防止泡菜生花，我们就要保证泡菜坛子的密封性，不要让空气进入坛子中。在泡泡菜之前，也要对泡菜坛子进行消毒，泡泡菜使用的水也应该使用烧开的水而不是生水。