藕的热量不高。

一般情况下，藕所含有的热量大约为74大卡/100g，所以藕属于低热量食物，而且藕的含糖量也很低，并且还含有大量的维生素C和食物纤维。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，而且藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。