藕片凉拌需煮2-10分钟。

喜欢脆的，水开后煮2-5分钟，喜欢糯的，水开后煮10-15分钟。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。

藕，又称莲藕，莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。