1、鲜藕去皮洗净。

2、将洗净的鲜藕切薄片。

3、将切好的藕片放入开水煮大概一分钟。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡5-10分钟。

5、将浸泡好的藕片放调料拌匀即可。

莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。