1、基本材料：牛展600克，党参50克，北芪30克，杞子一汤匙，姜2片、盐、生油适量。

2、制作过程：牛展洗净放滚水中煮五分钟后盛起，滴干水，煲中加适量水，把各原料放开水中滚十分钟后改慢火煲三小时，下适量盐调味即成。

牛展汤是广东省传统名菜，属于粤菜系。牛展有补虚、补脾、益气强身作用。患伤风感冒者不宜饮用此汤。

营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。