牛仔有味道并不代表就是劣质的，牛仔有味道有两个原因：一是黑牛面料本身的气味在后续的洗水加工中没有去除；二是洗水过程中使用的化学品发生化学反应，产生的异味残留在服装上，其中容易产生气味的有氯漂工艺和高锰处理工艺。

残留的气味对穿着者产生的影响

黑色牛仔面料，采用硫化染料染色，在染色过程中需要用硫化碱作为还原剂，染色后布面会残留少量硫化氢，硫化氢是无色气体，有恶臭（臭鸡蛋的味道），是一种急性剧毒物质，吸入少量高浓度硫化氢可于短时间内致命，低浓度的硫化氢对眼、呼吸系统及中枢神经都有影响。氯漂后残留的氯气味道会直接影响服装等级，也会导致穿着者轻度中毒，主要表现为支气管炎，咳嗽，可有少量痰、胸闷等。所以氯漂后要经过脱氯处理，脱氯效果的好坏直接影响了服装的残留气味的大小。

高锰漂洗后要进行中和处理，焦亚硫酸钠是目前使用最为广泛的中和剂。焦亚硫酸钠只有在偏酸性的条件下，才有除锰中和作用，使用过程中最大的问题是中和过程中容易释放出二氧化硫气体，尤其是高锰酸钾处理时加入磷酸，布面酸性很强，接触焦亚硫酸钠后，气味更加突出。

二氧化硫是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，对大气可造成严重污染，是造成雾霾的主要成分之一，成为国家大气污染治理的主要监控指标；二氧化硫气体易溶解于人体的血液和其他黏性液，导致呼吸道炎症、支气管炎、肺气肿、眼结膜炎症等，同时还会使青少年的免疫力降低，抗病能力变弱。