牛肉的纤维比较粗，如果煮的时间太短，就会嚼不动，可以在煮牛肉时，放几颗山楂，这样就容易煮的烂。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛骨等。