牛肉洗净剁成末，大葱切末，牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油腌一小会，最后用馄饨皮包起来即可。

牛肉馄饨是馄饨中的一种，牛肉馄饨馅的做法有两种，一是单独用牛肉做馅，另外就是用牛肉加别的食材来做馅儿，馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。