牛肉含蛋白质高，牛肉是高蛋白食物，牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉含铁、铁，造血必需的矿物质。牛肉含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。