3-7天。冰箱冷藏温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度，一般情况下，整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右，这样牛肉的表皮会变的很干，有助于里面保鲜；而切片的牛肉保鲜很短，最好不要超过三天。