牛奶可以过高铁安检，牛奶不属于违禁物品 ，也不属于铁路部门规定禁止携带的物品，所以牛奶是可以过高铁安检带上车的。不过要遵守以下规定：

1、旅客在通过安检前，需自行将行李内装有液态物品的容器取出，与行李分开检查。每人限带果汁、雪碧、可乐、矿泉水、纯净水等液体饮料2瓶，每瓶容积不得超过500毫升，安检时需开瓶检查。

2、有婴儿随行的旅客，携带婴儿食用的液态乳制品、果汁和液态食品，患者携带液体、凝胶以及喷雾类的液态药物乘车，经安全检查确认无疑后，方可进站上车。

乘坐高铁注意事项：

1、严禁非法携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品进站乘车。

2、管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、剪刀、钢(铁)锉、斧子、锤子等利器、钝器，一律托运，不得随身携带。

3、高铁动车属于全封闭式车厢，全列车禁止吸烟，即使在车厢连接处或洗手间内吸烟，列车监控系统都会报警甚至引发设备故障。

4、车上的旅客在非紧急情况不要触动紧急制动阀、消防器材、破窗锤等安全设施；也不要在车门口处站立、停留及放置物品，以免发生危险或影响关门，影响行车安全。