很多朋友在吃涮肉的时候，或者在吃炸串的时候都特别喜欢牛肉。牛肉吃起来的味道非常的不错，而且吃起来的口感也非常的棒，受到了很多朋友都喜欢，接下来就和大家详细的介绍一下牛柳是什么肉，与此同时还会和大家详细的说一说牛肉和牛柳的不同之处。

一，牛柳所属的肉

牛柳这种肉其实它就是里脊部位的肉。这种肉吃起来的口感非常的不错，肉质也是非常嫩的，牛肉它有相应的等级。那这个牛肉的等级是直接按照相应部位来进行分类的。其中牛肉里面特级的肉就是里脊肉。牛柳有很多的烹饪方式，像尖椒牛柳，茄子，牛柳都是比较常见的做法，这种肉是做牛排的最好材料。

二，牛肉和牛柳的不同之处

牛肉和牛柳的不同之处包括了很多个方面。首先牛和牛肉它们的质地是不一样的，牛肉的质地没有那么软呢，而且有很多的纤维，但是牛就比较软嫩，吃起来的口感也非常的不错。把牛柳是牛肉身上一个比较具体的部位，这牛肉就是牛身上所有肉的统称。另外牛肉和牛牛在价格方面有非常大的区别，通常牛柳的价格都是比较贵的，普通的牛肉价格是比较便宜的，价格方面通常牛的价格要比牛肉的价格贵三倍左右。