将鸡爪、料酒和姜片放入锅中煮熟，随后将煮熟的鸡爪捞起放入冰水中浸凉，将米醋、香醋、生抽、柠檬汁和白糖放到盆中搅拌均匀，将鸡爪放到料汁盆中，放入柠檬片、线椒圈和大蒜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时即可食用。
柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖。