奶酪和芝士的区别是叫法不同，其实奶酪和芝士是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司，奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的奶酪还叫奶疙瘩。