一、木制菜板用前怎么处理

1、木质菜板购买回来，使用之前需要先清洗一下，当然不是简单地在水龙头底下冲洗，表面因为有一层蜡，主要是生产的时候商家怕菜板开裂、发霉，因此在使用之前需要先将这层蜡去除。

2、准备好一盆温水，里面放入盐，搅拌均匀之后，将木制菜板浸泡在里面，时间可以达到4个小时，再放在水龙头底下浇淋干净。最后将表面的水渍擦干，放在干燥、通风的地方晾干，表面涂上一层食用油，正反两面都要涂上，放在通风的地方晾干，就能够正常使用了。

二、选择什么菜板

1、到超市里面购买菜板的时候，会发现菜板类型有很多，价格有的高，有的比较便宜。有的是铁木菜板或者黑胡桃木的菜板，还有银杏木的菜板，选择菜板最好选择木质的材料，硬度比较适中，中国的银杏木、还有黑胡桃木、榉木，都非常适合作为菜板使用，厚度一般要达到2.5毫米。

2、有些是竹制彩板，近几年比较流行，韧性比较强，不容易开裂，清洁起来也比较简单，而且使用很长的时间，也不容易出现发霉的问题。

3、还有一些是塑料菜板，一般来说是PP板材，安全方面会比较放心。因为PP材料可以用作婴儿的奶瓶，不容易滋生细菌，比较适合厨房的菜板使用。

4、选择的时候还要注意看一下它的纹理，要看一下硬度如何，直接用刀去划一下，不容易有印痕，也能够说明是上等的材料。