木鱼干具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其中含有一定不饱和脂肪酸、碳水化合物、胆固醇。另外，当中的维生素含量也不低，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。并且还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。