做厚蛋烧加牛奶是为了让成品足够滑嫩，并且柔嫩多汁带有奶香味。

厚蛋烧是一道美食，制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口，是一道传统日式家庭料理。

厚蛋烧注意事项：

1、蛋液中要加牛奶稀释，并且过滤。

2、煎的时候不要多放油，锅的温度不要太热，全程最小火，如果中途觉得温度太高，可以把锅子离开燃气灶，降一下温度再放回去。

3、蛋液没有完全凝固就可以卷了，这样很容易就卷起来了，不会中途断裂。