猪肉可分为：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉11个常用部位。猪肉是我们日常生活中最常见、常吃的肉类之一，含有大量的蛋白质、脂肪等主要营养成分和碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更容易被消化吸收。多吃猪瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗效果已经被中医所证实。猪肉因部位不同，其营养和口感都有差别，我们平常做菜时要根据制作的菜肴不同选择不同部位的猪肉。