猪肉一般可分为：里脊肉，通脊肉，后腿肉，前腿肉，五花肉，血脖肉，奶脯肉，前肘，后肘等部位，不同肉质，烹调时有不同吃法。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。